【妊娠糖尿病】血糖値を上げにくい分割食スープ｜満腹感◎簡単レシピ

今日は、血糖値の上昇をゆるやかにしながら、栄養と満腹感をしっかり満たせる分割食におすすめの野菜たっぷりスープをご紹介します。

いわゆる【脂肪燃焼スープ】で、低糖質・低カロリー。

食事のかさ増しや間食として取り入れやすいのもポイントです。

回数の制限は特にありませんが、このスープだけで食事を済ませるのではなく、たんぱく質などと組み合わせてバランスよく食べることが大切です。

材料

・トマト缶１つ
（トマト缶を使いたくない場合はトマト中サイズ４〜５個）
・玉ねぎ大１個
・セロリ１本（苦手な方は入れなくてもOK）
・ぶなしめじ1/2
・えのき1/2
・にんじん1/2〜１本
・キャベツ1/4
・コンソメキューブ１個
・塩ひとつまみ
・すりおろし生姜小さじ１
・水700ml
・エキストラバージンオリーブオイル大さじ２

※コンソメや塩は少なめにして、糖質や塩分をコントロールします。

作り方

①鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを５分程度いためる

②玉ねぎがしんなりしたら、しめじ、えのき、にんじんを入れて炒める

③キャベツを入れて炒める

④キャベツがしんなりしたら、水、生姜、セロリ、コンソメ、塩を入れて、蓋をして10分程度煮込む

⑤トマト缶を入れてトマトを潰しながらよく混ぜる

⑥蓋をして弱火で10〜15分煮込んだら完成

保存方法

冷蔵：2〜３日以内 / 清潔な密閉容器に入れて冷蔵保存

冷凍：約１ヶ月 / 食べるときは自然解凍後か電子レンジで加熱して食べる

※肉などを追加した場合は２日以内の消費をオススメします。

使用したアイテム

今回使用したトマト缶とオリーブオイルはこちらです↓

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オリーブオイルは酸度0.3以下をオススメします。

オリーブオイルは酸度0.3以下のものが一般的に最高品質のエキストラバージンオリーブオイルに相当し、酸度が低いほど新鮮で劣化していないオイルです。

脂肪燃焼スープがおすすめの理由

①低糖質・低GI

・野菜中心で、ごはんやパンのような糖質が少ない

・妊娠糖尿病では、分食で血糖値の急上昇を防ぐことが大事なのでスープは理想的

・食物繊維が多く含まれるので、血糖値の上昇を緩やかにする

②満腹感が得やすい

・キャベツ、玉ねぎ、セロリなどの野菜は水分が多く食べ応えがある

・少量でもお腹が膨れるので、間食や文食で余計な糖質摂取を抑えやすい

③消化がよく胃腸に優しい

・スープは温かく消化が良いので、食後の血糖値上昇を抑えつつ栄養補給できる

・妊娠中でも胃に負担が少ないので、軽めの分食として最適

④アレンジしやすく栄養補給も可能

・鶏むね肉、豆腐を加えるとタンパク質も補える

・食物繊維、ミネラル、ビタミンを一緒にとれるので栄養バランスがいい

食べ方のポイント

食べる量は１度に200~300mlほど。

食事にプラスすることで満腹感が得られ、血糖値の安定にもつながりやすくなります。

簡単に作れて、分割食にも取り入れやすいスープです。

無理なく続けられる方法で、心と体を整えたいですね＾＾